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餐饮连锁回归直营模式(图),无货源开店骗

全球加盟网-首页 时间:2022年01月09日 23:09

  餐饮连锁回归直营模式(图),无货源开店骗局家庭小型工厂创业项目商自称加盟•▽,则称管理困难品牌授权方。发展了十多年之后国内餐饮连锁在,的快速扩张局面因加盟而形成●…-,更多的回归直营模式开始因合作之困而。

  “全面托管”的合作形式永和大王对其加盟店采取•▪,以及店面设施等品牌形象统一由永和大王进行原材料供应•★▽,作人员的整体输送以及店内所有工。

  万的前期加盟费钱进交纳了20,保证金8万的◁☆,面设计费3万的店。的设想按他,开张后新店■-●,所规定的4%的加盟费每月就可以按照合同中◁▪★,左右以及其他所列费用等以及原材料成本25%,明确的估计对支出有,能有所保证利润收益也。

  材料成本控制在销售额的25%以内▼☆“在合同上写明了(永和要把)原,0%甚至40%而事实上的3•◇=,内吗?”9月20日是正常波动范围之◁○-,盟商钱进有些激动坐在被告席上的加。本肯定会受到市场波动的影响”而原告律师辩驳称“原材料成■○。

  损益表进行一个大概的利润估计“我只能通过永和给我的预估▷•,我都没法进行控制对店里的一切活动◆=,履行上有所出入如果还在合同▷◁●,更无利可图那经销商。进称”钱。

  了相当多加盟商的心声钱进的困扰可能代表…○。授权方的角度但是站在品牌,加盟者放权给,议的案例则更多见因此引发品牌争,入加盟这一快速扩张方式之后而这也成为国内餐饮企业在引-☆,收拾摊子”的问题普遍要面临的“。

  到2003年从2001年,天开一家店的速度小肥羊以平均三,内快速扩张在全国范围◇▪○,多家加盟店让其管理上鞭长莫及之后的情况是▪•:全国范围600,规范、不能按时缴纳加盟费部分加盟商开始不执行原有,准私自增减产品甚至不参照原标◇=●,自主权扩大。

  法控制的问题外除店面遭遇无,权同样普遍品牌被侵。为了突破国企模式天津狗不理在初期,方式快速扩展也采取加盟,地有了70多家加盟店一时间◇★“狗不理▽○▪”在各,理”品牌并签订了长期“牌匾费=•☆”合同并授权旗下的连锁加盟店使用▪•★“狗不,独立经营•○▪、独立核算即分店独立投资、,纳几万元的“牌匾费”每年只需向天津总部交。经营无法规范不仅同样出现,权被层层倒卖而且商标使用◁▼=,商标屡被抢注“狗不理”。

  式让他们◁▲□“无法控制”的同时就在经销商指全面托管的形,盟店“不好控制”授权方也在抱怨加。加盟收缩,趋势已经出现转向直营的。

  系统总监路伟东表示永和大王上海总部…○,“倾向”直营店的形式公司在今后发展中将更◇◆。东说路伟•-▼,有110家门店现在永和大王共,始进行调整至今自2003年开•-,六家加盟店仅剩下五。

  主任周学谦曾公开表示天津狗不理集团办公室■=★,化扩张将采取直营模式狗不理集团今后的连锁●●,收回一些加盟店将不惜重金提前,家加盟店中部分店的经营许可权提前收回在全国范围内的70多,纳新加盟店同时不再吸,将不再续签合同老加盟店到期也。

  3年的发展后然而经过1☆•,许加盟的方式发展连锁店他们也开始改变原来以特◆▪▼,转向直营将加盟,年内新增30家直营店已表示预计在今后3。

  底决定关闭加盟店开始小肥羊则从2002年,加盟店进行整合、回购就对原有600多家的,5年底200,回购加盟店的步伐小肥羊开始加快,年就回购了14家仅2005年下半●★▽,002底的40多家直营店的数量从2△○,的100多家发展到现在。

  司和普凯基金公司引进资金2500万美元该公司7月份从欧洲投资机构3i集团公。裁卢文兵就表示小肥羊的副总,店300万的投入将以目前每个直营◇☆▪,0家直营店再增加2。

  兵称卢文,前期的投资大“尽管直营店,远高于加盟店但是利润要▪□■,于控制而且便•★。型餐饮连锁经营尤其是直营连锁业务发展势头强劲”而来自商务部近期的统计报告则显示-…◁:国内大◁▼,平扩张的行为正逐渐减少餐饮企业盲目投资和低水,锁快餐企业营业收入大幅增长全国连锁餐饮企业尤其直营连。

  营同时存在加盟和直,一地区竞争甚至在同▪■,持和总部辅导等问题上在广告投放、行销支,干儿子▽▪△”实行不同待遇总部对“亲儿子”和△•○“,执也时有发生由此引发的争○□。

  对自身的规范☆■…“关键是品牌,合作标准以及合同细则以及制定更为细致的。会秘书长裴亮认为☆▷▽”中国连锁经营协●○。盟的首要协调的问题“标准化★◇”作为加□●,中其重要性依在直营模式然

  减不▽■◆。餐饮加盟中尤其在中式-▼▲,工艺复杂菜品制作,糖少许例如▼▽“◁□,这样的标准小火炖”◆•,量化没有,到清晰很难做。

  ★=★”从一开始就只开直营店中式快餐连锁“真功夫,许经营的方式而没有采取特…●□,节及岗位操作都制定了详细的标准整整10本标准手册对每个运营细,是“最完善的中餐标准化宝典-…”被其营销中心总监谢逸飞认为这。

  有效提供货源原料产地能够◁●,牌的特色原料尤其是一些品,◇▼☆“毛肚”自建供应产地如德庄火锅对特色原料,质量和数量供应以保证原料的●●•。

  表示裴亮,证货源的同时自建基地在保,了成本也降低,物流基地等配套建设而同时生产基地、,以及周边市场辐射的潜力也成为餐饮连锁在一地区。

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